Altre ricette
Il limoncello di Villa Scarlato
Ingredienti• 150/200 gr di bucce di limoni sfusati amalfitani
(rigorosamente senza parte bianca) • 1 litro di alcool • 1 litro di acqua • 650 gr di zucchero |
PreparazioneLasciare in infusione in un barattolo a chiusura ermetica e al buio le bucce di limone con l'alcool per tre giorni.
Passati i tre giorni, far sciogliere nell'acqua bollente lo zucchero e far raffreddare. Quindi unire all'infuso di alcool ben filtrato dalle bucce. Imbottigliare, aspettare un paio di settimane prima di consumare, ben ghiacciato e agitando prima dell'uso. Un consiglio: il succo dei limoni rimasti privi della buccia, può essere conservato nel congelatore utilizzando le formine per ghiaccio. Avrete così sempre del succo di limone pronto all’uso. |
Il pane di Marion
Questa è la ricetta di Marion, una nostra gasista, per fare un pane squisito - provato personalmente da molti di noi! Il procedimento è un po' diverso da quelli tradizionali, ma il risultato sarà sorprendente: un pane croccante fuori e morbido dentro, una vera delizia!
Qui è scritto il procedimento usato da lei, con le farine che acquistiamo dal nostro produttore Molino Silvestri; ma le farine possono variare a gusto proprio e anzi, è vivamente consigliato sperimentare ;-)
Un'ultima nota: Marion usa gli stampi del plum-cake per dare forma all'impasto del suo pane, che è molto morbido.
Buon divertimento!
Qui è scritto il procedimento usato da lei, con le farine che acquistiamo dal nostro produttore Molino Silvestri; ma le farine possono variare a gusto proprio e anzi, è vivamente consigliato sperimentare ;-)
Un'ultima nota: Marion usa gli stampi del plum-cake per dare forma all'impasto del suo pane, che è molto morbido.
Buon divertimento!
Ingredienti (5 pani)
* Se non sapete dove trovare la pasta madre, chiedete a qualche gasista o consultate il sito: Spacciatori di Pasta Madre! |
PreparazioneAttivare la pasta madre la mattina.
Nel pomeriggio mettere insieme le farine di segale, di farro e integrale di grano tenero, il bulgur, i semi di lino e/o girasole e/o finocchio, il sesamo o quello che si ha in casa; aggiungere parecchia acqua e girare tutto con una cucchiarella di legno in modo che rimanga molto morbido (la pappa deve appiccicarsi al cucchiaio di legno). Lasciar riposare con un panno per tutta la notte. Il giorno dopo, lavorare bene il tutto aggiungendo la farina di tipo 1: la pasta non deve più tanto appiccicarsi alle mani, deve diventare una palla morbida ma staccata. Mettere l'impasto nelle forme da plum cake, aspettare un'altra ora o due e poi mettere nel forno freddo accendendolo a 250°C per 1 ora. |
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