Mele e Pere
Fornitore: Azienda Petruzzi di Città di Castello
Referente: Paola Biferale (paolabiferale@gmail.com)
Fornitore: Associazione Kimamori
Referente: Nicoletta Baldini (nicoletta_baldini@hotmail.com)
Referente: Paola Biferale (paolabiferale@gmail.com)
Fornitore: Associazione Kimamori
Referente: Nicoletta Baldini (nicoletta_baldini@hotmail.com)
L'Azienda
Dell'azienda Petruzzi ci preme raccontarvi che, grazie proprio al lavoro svolto con i GAS romani attraverso la collaborazione con ARIA, il giovane Paolo e sua moglie, che abbiamo conosciuto presso la nostra sede di Novella, hanno aumentato la superficie del loro frutteto biologico, acquisendo un vecchio meleto e piantando dei nuovi alberi di pesche!
Il progetto portato avanti dall’associazione Kimamori è quello delle mele, andando a riscoprire cultivar ormai abbandonati.
L’affermarsi della frutticoltura specializzata e intensiva ha consistentemente modificato nella seconda metà del XX secolo l’assortimento varietale dei fruttiferi, sia per la sostituzione delle varietà locali con cultivar avanzate, sia per l’abbandono di molte specie minori, un tempo inserite nei sistemi a conduzione tradizionale come integrazione delle produzioni principali. Il patrimonio frutticolo autoctono si è quindi andato assottigliando, nell’ambito di un processo di erosione genetica di varia origine e natura. In questo caso si è voluti andare a riscoprire varietà (diventate ben 25) appenniniche tradizionalmente riservate all'economia domestica delle famiglie contadine e per questo indicate con nomenclatura mai omogenea, ma sicuramente suggestiva. Le circa 270 piante che attualmente costituiscono il meleto portano nomi come: Conventina, Rosa in pietra, Verdacchia, Florina, Bianchina, Bellaccia, Righetta, Sona, Roggia, Ciucca…..
La gamma dei colori delle bucce va dal verde, al giallo, al rosso, al verde-rosso, al ruggine, al rosa, al giallo-rosso. I sapori sono prevalentemente aciduli, la polpa croccante e poco zuccherina, la buccia è un'occasione per fare un carico di preziose sostanze nutritive.
L’affermarsi della frutticoltura specializzata e intensiva ha consistentemente modificato nella seconda metà del XX secolo l’assortimento varietale dei fruttiferi, sia per la sostituzione delle varietà locali con cultivar avanzate, sia per l’abbandono di molte specie minori, un tempo inserite nei sistemi a conduzione tradizionale come integrazione delle produzioni principali. Il patrimonio frutticolo autoctono si è quindi andato assottigliando, nell’ambito di un processo di erosione genetica di varia origine e natura. In questo caso si è voluti andare a riscoprire varietà (diventate ben 25) appenniniche tradizionalmente riservate all'economia domestica delle famiglie contadine e per questo indicate con nomenclatura mai omogenea, ma sicuramente suggestiva. Le circa 270 piante che attualmente costituiscono il meleto portano nomi come: Conventina, Rosa in pietra, Verdacchia, Florina, Bianchina, Bellaccia, Righetta, Sona, Roggia, Ciucca…..
La gamma dei colori delle bucce va dal verde, al giallo, al rosso, al verde-rosso, al ruggine, al rosa, al giallo-rosso. I sapori sono prevalentemente aciduli, la polpa croccante e poco zuccherina, la buccia è un'occasione per fare un carico di preziose sostanze nutritive.
La nostra organizzazione
Periodicità da definire, nella sola sede di Via di Novella, 6.
