OktoberGAS

In occasione della consegna delle birre, prevista per Venerdì 20 ottobre, riusciamo ad avere i birrai “in persona”, che con molto entusiasmo hanno aderito alla nostra richiesta di incontro.
​Da qui è stato facile trasformare la consegna in una piccola festa che abbiamo voluto chiamare OktoberGAS.
Per arricchire la festa abbineremo alla consegna della birra anche quella della pasta fresca e dolci di EU’s. 
Cogliamo l’occasione per allegare quanto i birrai ci hanno comunicato con la loro ultima lettera e la locandina della festa.
Saluti a tutti e a presto!

Cari amici del Gas Roma Secondo,

è con grande piacere che parteciperemo all'evento di presentazione delle nostre birre e dei nuovi progetti, presso la vostra sede, il 20 ottobre. Speriamo di vedervi numerosi e assetati!
Ne approfitto per darvi qualche aggiornamento sulle attività del Birrificio. 

LA NUOVA IPA SENZA GLUTINE!
Finalmente, dopo mesi di lavoro di ricerca, siamo giunti alla seconda cotta della nuova IPA, o India Pale Ale, senza glutine e bio. Si chiama ROMA, ed è la seconda birra artigianale italiana con queste caratteristiche (la prima è sempre la nostra Saison!). È una birra molto moderna, dal sapore intenso di frutta esotica, pompelmo, arancia, e dal finale amaro. È dedicata a tutti, anche ai non celiaci, ed è buonissima. Ne porteremo qualche cartone alla degustazione, così, se vi piacerà, potrete portarvela a casa direttamente in quell'occasione.

LA COLLABORAZIONE CON IL CNR
Il Centro Nazionale delle Ricerche ha messo a punto, su scala di laboratorio, un metodo rivoluzionario per la produzione di birra. Oltre a fare una birra dal gusto molto intenso, è più efficiente e consuma meno energia rispetto al metodo tradizionale, e ha destato molto interesse nella comunità scientifica e birraria internazionale.
Il Birrificio San Gimignano sarà il primo birrificio al mondo a testare e sviluppare questa nuova tecnologia.

​LA COLLABORAZIONE CON L'AZIENDA BIODINAMICA DE LE COLOMBAIE
Abbiamo da poco avviato una collaborazione con una piccola e bella casa vinicola locale, che fa uva e vini biodinamici con grande maestria e ottimi risultati. Avremo a disposizione le loro vinacce, ricche di lieviti e microorganismi autoctoni, per avviare la fermentazione del mosto di alcune nostre birre. Aspettiamo con ansia la prima birra nata da questa collaborazione. Vi terremo aggiornati. 

Ci vediamo il 20!
Un caro saluto
Stefano Botto
Birrificio San Gimignano Srl