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Festa Barikamà al Casale di Martignano: ecco le foto!

28/9/2015

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Domenica 27 settembre al Casale di Martignano c'è stata la festa organizzata dai ragazzi di Barikamà! 
I ragazzi ci hanno presentato il loro orto estivo e invernale (ormai interamente gestito da loro!), e ci hanno accompagnati in una visita guidata dell'azienda agricola con i suoi maiali e la sua ricchissima vegetazione circostante, sulle rive del Lago di Martignano.
Dopodiché ci hanno gentilmente offerto una merenda-aperitivo a base di pane, salumi, formaggi e... del loro fantastico yogurt, accompagnandoci con il ritmo della musica africana! 

Ecco qualche foto della giornata :-) 
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Novità: cavolo riccio!

24/9/2015

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Come di consueto, da venerdì 25 a domenica 27 settembre sarà aperto su GestiGAS l'ordine del fresco (frutta e
verdura)... con una novità: nelle due tipologie di cassette da 4 e da 8 kg, sarà presente il cavolo riccio! 

Molto gentilmente Caramadre ci ha fornito qualche informazione su questa novità che entra in listino: 
Kale (cavolo riccio)

Stiamo parlando del cavolo "kale", conosciuto in Italia come cavolo riccio ma talmente bistrattato negli ultimi cinquant'anni da essere diventato una ortaggio a rischio d'estinzione. Da noi viene coltivato principalmente in Puglia, nella provincia di Bari (è chiamato in dialetto "cole rizze") dove è normale trovarlo negli orti familiari.

UN VERO «SUPER FOOD»
Forse non bellissimo a vedersi ma certamente gustoso, il kale è un vero super alimento, addirittura considerato tra gli ortaggi piů nutrienti al mondo. Ricco di antiossidanti, sali minerali, vitamina C, calcio e ferro, ha proprietà antitumorali e anti infiammatorie, tanto che nella medicina tradizionale veniva utilizzato in impacchi curativi per dolori articolari, distorsioni, lividi. Inoltre è ricco di fibre, non contiene grassi e ha pochissime calorie, cosa che lo rende un alimento perfetto per le diete ipocaloriche o semplicemente per
mantenersi in forma.

CAVOLO RICCIO ARROSTO AL SESAMO di Jamie Oliver
Preriscaldare il forno a 220°C. Sciacquare il cavolo sotto acqua corrente fredda e asciugare le foglie molto bene, meglio in una centrifuga da insalata. Tagliare i gambi delle foglie al centro e poi a pezzi di circa 5 centimetri. Mettere il cavolo su una teglia da forno, irrorare con un po’ di olio di sesamo e di oliva, cospargere
con dei semi di sesamo e aggiungere sale e pepe. Cuocere in forno per 20 minuti, girando le foglie a metà cottura, fino a quando queste non saranno croccanti ai bordi.

INSALATA MISTA CON CAVOLO RICCIO
Preparare un’emulsione con un po’ di senape, olio extra vergine di oliva, sale e succo di limone. Prendere del radicchio rosso a foglia lunga, della rucola, qualche foglia di cavolo riccio crudo. Affettare tutto molto sottile, condire con l’emulsione e aggiungere qualche noce sgusciata e scaglie di parmigiano reggiano.
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Festa Barikamà al Casale di Martignano!

15/9/2015

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I ragazzi di Barikamà ci invitano tutti quanti al Casale di Martignano, dove producono il loro yogurt e coltivano l'orto, domenica 27 settembre dalle 15:00 in poi per 
  • salutarci 
  • fare merenda con i prodotti del Casale di Martignano e di Barikamà 
  • visitare il loro orto biologico che è pieno di piantine 
  • raccontare le novità ed i progetti che hanno in serbo per quest'anno 
  • ascoltare un concerto di musica Africana... e ballare!

A questo link possiamo trovare le indicazioni stradali per arrivare alla festa. 

Siamo invitati a far sapere ai ragazzi quanti siamo scrivendo all'indirizzo email [email protected], in modo da permettere loro di organizzarsi meglio. E siamo invitati anche a diffondere l'invito a parenti e amici, e a chiunque possa far piacere conoscerli!

In più... Se si vuole si può anche pranzare all'agriturismo del Casale di Martignano! Si può prenotare contattando Sara: 06-99802004, [email protected]. 
E si può anche fare il bagno nel lago di Martignano: il Casale è dotato di una spiaggia privata!

...Chi viene??? ;-)
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Primi appuntamenti di settembre

11/9/2015

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Cari Tutti, nell’augurarci una buona ripresa della nostra attività di consumo critico, ci si offrono subito alcune belle occasioni! 

1. “Al contadino non far sapere…!”

Da venerdì 11 a domenica 13 sarà possibile ordinare pere e formaggio, che saranno consegnati mercoledì 16 settembre presso le due sedi, nella consueta fascia oraria. 

Per quanto riguarda il formaggio, si tratta di confezioni da 200-300 g di pecorino stagionato in grotta oltre 10 mesi (produzione di dicembre 2014), del caseificio biologico e presidio Slow Food De Juliis, socio della cooperativa ARIA.

Per quanto riguarda le pere, ci si propongono i frutti del nostro amico Paolo Petruzzi. Vale la pena ripercorrere brevemente la storia di questa attività comune. Produttore biologico umbro (Città di Castello), Paolo è venuto a trovarci per la prima volta in occasione del nostro Slow Christmas 2013. Abbiamo in seguito messo in contatto Paolo con la Cooperativa ARIA e ne è nata una bella collaborazione, preziosa soprattutto nelle ultime settimane. Ecco cosa ci ha scritto Federica Rosato (ARIA) in proposito la scorsa settimana:
Paolo Petruzzi questa settimana ha condiviso con noi la fatica di aver intrapreso la coltivazione di un frutto come la pera, non solo a livello agronomico, ma anche per via della sua conservazione e distribuzione. 

La ticchiolatura, malattia infettiva causata da diverse specie di funghi e la grandine, hanno reso i suoi frutti non belli, e per questo spesso invendibili, in un'annata in cui la produzione è stata invece molto generosa. L'aver investito sul frutteto, non riuscendo ancora ad acquistare celle proprie comporta poi dover conservare le pere presso altre aziende, non sempre disponibili e spesso molto lontane.

Per tutti questi motivi è stata attivata la nostra rete affinché apportasse l'aiuto necessario contribuendo a risolvere le difficoltà in corso, ma non è affatto semplice, lo sperimentate anche voi nel GAS, tra gli amici, in famiglia; spesso è più facile decidere di cambiare fornitore che essere agenti di cambiamento.

Questo però è ciò che vogliamo essere.

Abbiamo dato il nostro appoggio a Paolo affinché includesse un nuovo pereto abbandonato alla sua azienda, per salvaguardarne la coltura e non dismettere la coltivazione di un'ampia zona rurale umbra, per produrre frutta biologica, sempre più difficile da trovare, e diffondere metodi sani e naturali a vantaggio nostro e dell'ambiente.

Tutto ciò non esenta Paolo da fare sempre meglio il suo lavoro, stamani era raggiante alla notizia che il conferitore di pere di uno dei consorzi più conosciuti al nord, si è offerto di aiutarlo nella parte agronomica per valorizzare la bontà, perché quella è rimasta immutata, delle sue pere.
Ecco, quindi, un’altra storia bella e incoraggiante di produzioni e acquisti solidali!

2. Miele di ARIA

La Cooperativa dispone di miele Millefiori in barattoli da 500 g. a 6,00€, che sarà possibile ordinare nella stessa occasione.

3. Pesce e vino

Come già le preziose referenti del pesce ci hanno comunicato, avremo giovedì 17 un'ultima consegna di pesce, prima della consueta pausa biologica autunnale. Nella stessa occasione, potremo combinare anche una consegna del buon vino di La riserva della Cascina. Si ricorda, quindi, che chi avesse boccioni da restituire, potrà farlo mercoledì 16, per avere lo sconto nella consegna del giorno successivo.

4. Biscotti Eu’s

Si aprirà a breve l’ordine delle nostre maestre biscottaie di Eu's, grazie alla nostra gentile referente Giulia. La consegna è probabilmente prevista per giovedì 24 settembre, ma avremo notizie più dettagliate più avanti. 

A presto! 
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Fermo biologico per il pesce

10/9/2015

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Avvisiamo che è aperto eccezionalmente un altro ordine di pesce, a distanza di solo una settimana dal precedente: questo perché, dal 20 settembre, inizierà il consueto mese di fermo biologico della pesca, e dunque non si potranno effettuare altri ordini fino alla metà di ottobre!
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Ricominciamo!

2/9/2015

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Bentrovati e/o bentornati a tutti! 

Come già anticipato, da oggi, venerdì 4 settembre, ripartono gli ordini di frutta e verdura di Caramadre.
Come sempre, apertura su GestiGAS dal venerdì alla domenica a mezzanotte, con consegna il mercoledì dalle 18:30 alle 19:30 nelle sedi di Via di Novella, 6 e di Via Scarlatti, 9/a. 

Da oggi fino a lunedì 8 sarà aperto anche l'ordine del pesce, con consegna giovedì 10 a Via di Novella, 6. 

Buona ripresa a tutti e a presto!
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