Sono quasi 15 anni che ogni settimana mangiamo la verdura dell'azienda agricola Caramadre che sabato pomeriggio ci ha ospitato per una visita alle sue colture. Bellissime coltivazioni, tanta cura, attenzione e competenza.
Un lavoro duro e prezioso che mette insieme tradizione e capacità visionaria, rispetto e coraggio, fiducia e realismo. E poi la luce dorata del mare a ​poche centinaia di metri, lo stormire tranquillo degli
eucalipti mossi dal venticello salmastro, il profumo​

Carissimi,
con l’arrivo della primavera ormai all’orizzonte siamo a comunicarvi che la riflessione all’interno del nostro Gruppo continua ad andare avanti. In molti GAS italiani, particolarmente in quelli che per primi si sono mossi tanti anni fa sulla strada del consumo critico e sostenibile, ci si interroga su come portare avanti questa significativa esperienza. 
Inizialmente, si è trattato di mettere in pratica i concetti fondamentali di un nuovo modo di consumare, di nutrirsi, di rapportarsi ai produttori, di prendere coscienza delle forze che sottostavano ai rapporti di lavoro e ai meccanismi della grande distribuzione. Abbiamo studiato, approfondito, sperimentato sul campo con incrollabile entusiasmo, nella convinzione che il nostro “piccolo” contributo avrebbe fatto parte di un ampio movimento dal basso che prima o poi avrebbe condotto allo smantellamento di certe logiche di mercato nonché alla diffusione capillare della conoscenza di principi più equi, più solidali, più sani.

Avevamo ragione. Oggi osserviamo che negli ultimi tempi qualsiasi supermercato, perfino quelli più “hard”, ha aperto un settore dedicato ai prodotti biologici e/o a Km0; che le persone che fanno la spesa leggono con attenzione le etichette e controllano la provenienza degli alimenti che acquistano; che perfino nei mercati rionali compaiono sempre più spesso cartelli contenenti informazioni di questo tipo e che gli acquirenti risultano complessivamente più consapevoli ed esigenti. Insomma, senza volersene attribuire tutto il merito, possiamo senza dubbio affermare che l’onda d’urto costituita dalla massiccia diffusione dei gruppi d’acquisto su tutto il territorio nazionale, ha contribuito a spingere la grande distribuzione e i singoli commercianti a tenere nel debito conto le esigenze di consumo di cui i GAS si erano fatti portavoce.

Anche nel nostro gruppo d’acquisto “Gas Roma Secondo”, il bilancio dei 12 anni di attività è nettamente positivo e siamo orgogliosi di affermare che siamo andati avanti anno dopo anno, mese dopo mese, settimana dopo settimana, senza mai una battuta d’arresto – neppure il lockdown ci ha fermato! Abbiamo fatto innumerevoli riunioni, che nel tempo sono diventate sempre meno necessarie perché la condivisione dei “principi” si è mano a mano consolidata e diffusa; abbiamo capito l’importanza di essere indipendenti, per cui abbiamo preso in affitto una sede per pagare la quale ci autotassiamo ogni anno con una quota d’iscrizione; abbiamo organizzato numerose visite ai produttori per conoscere da vicino i meccanismi di produzione e di allevamento in cui ci riconosciamo e in cui crediamo fermamente.

Adesso però sentiamo forte al nostro interno il bisogno di andare ancora avanti. La prospettiva di adagiarci sugli allori del nostro – passateci il termine – “consumificio verde”, ancorché equo/solidale/rassicurante, non ci basta più.

Riteniamo che le cose da fare siano ancora molte e proprio perché abbiamo le prove di quanto i movimenti dal basso abbiano un impatto rilevante nel promuovere i cambiamenti, scardinando abitudini sbagliate, abbiamo ricominciato a riunirci con una certa regolarità per continuare a studiare il da farsi.

Il primo obiettivo che ci siamo dati è quello di diventare un Gas con MENO PLASTICA. Ciò significa che nell’arco del 2022, ove concretamente possibile, bandiremo le confezioni in plastica, spingendo sia i produttori che gli amici gasisti a non utilizzare più sacchetti e confezioni che non siano di stoffa o perlomeno di plastica biodegradabile.

Questa scelta implica alcuni significativi cambiamenti nelle quantità di approvvigionamento,

nello smistamento di certi prodotti e più a monte nella scelta di produttori che siano sensibili alla questione.

​Scendendo nei dettagli, per quanto riguarda, ad esempio, i LEGUMI, abbiamo preso contatto con un’azienda da cui faremo rifornimento 1 o al massimo 2 volte l’anno acquistando grandi quantitativi di ceci, fagioli, lenticchie ecc. rigorosamente sfusi, che ci verranno recapitati in sacchi di iuta da 20/25 kg che poi smisteremo e suddivideremo in sacchetti di stoffa alla cui realizzazione abbiamo già cominciato a dedicarci dando vita a una sorta di piccolo LABORATORIO SARTORIALE.

In questo modo, otterremo due risultati: da un lato elimineremo la plastica degli imballaggi dei legumi, dall’altro intraprenderemo concretamente un piccolo percorso di “riciclo creativo”, che costituisce un altro degli obiettivi che ci stanno a cuore. Su entrambi questi punti torneremo a breve, scrivendovi nuovamente per informarvi più dettagliatamente.

Intanto, nell’attesa di inviare la lettera di apertura del nuovo ordine dei LEGUMI, chiediamo a ciascuno di voi di riflettere su quanto avete letto fin qui e, se lo credete opportuno, di farci avere i vostri suggerimenti in merito al raggiungimento del primo obiettivo che da ora in avanti definiremo per comodità operazione MENO PLASTICA.

Infine, cogliamo l’occasione per informarvi che il nostro gruppo d’acquisto partecipa attivamente al progetto Food Policy del Comune di Roma che è partito proprio in questi giorni, con la prima seduta del Consiglio del Cibo in attuazione della Delibera n. 38 del 27 aprile 2021, tenutasi in Campidoglio, nella sala della Protomoteca.

Per comprendere meglio, seppure a grandi linee, cosa significa, tenete conto che Roma è una delle 12 città pilota che è entrata a far parte del progetto FUSILLI, finanziato dal programma CE Horizon 2020. F.U.S.I.L.L.I. è l’acronimo che sta per Fostering the Urban food System Transformation through Innovative Living Labs Implementation, ovvero: “supportare la trasformazione del sistema alimentare urbano mediante l’implementazione di laboratori partecipati innovativi”.

FUSILLI aiuterà le 12 città pilota a costruire il proprio Piano Alimentare Urbano e il Piano delle Azioni, che coinvolgano tutte le fasi della catena del valore alimentare: produzione e trasformazione, distribuzione e logistica, consumo, riduzione spreco riciclo e rifiuti, e governance. A ciascuno di questi grandi temi sarà dedicato un tavolo di riflessione e discussione.

In ognuna delle città partecipanti è stato istituito un Urban FOOD Living Lab, che nello specifico della nostra città consiste in un laboratorio di progettazione, partecipata da tutti gli attori del sistema alimentare, per l’attuazione della Delibera 38/2021 sulla Food Policy, approvata dall’Assemblea Capitolina ad aprile scorso.

Alcuni di noi prenderanno parte ai tavoli di riflessione e discussione che sono stati progettati e renderanno conto via via delle attività a tutti gli iscritti del nostro GAS Roma Secondo.

Con l’augurio che queste righe abbiano rinnovato il vostro entusiasmo e il vostro desiderio di partecipare attivamente al percorso che tutti insieme abbiamo intrapreso, vi invitiamo a tenervi pronti per seguire le novità in corso d’opera.

Erica Sorelli
per il Gruppo Operativo

Care e cari, il nostro laborioso GAS questa settimana ci propone un listino densissimo!
Ben 9 pagine di prodotti!
E posso immaginare come molti (soprattutto tra i nuovi) si sentiranno un po' persi tra creme, detersivi, burro di cacao e quant'altro...
Niente paura, seguite le mie istruzioni e sarete in grado di destreggiarvi con leggerezza tra i vari prodotti.
La schermata che vi allego è esplicativa.

Quando aprite Gestigas e andate su "Ordine corrente" venite posizionati in automatico  su "Listino" (dove ora sono presenti ben 87 prodotti! 😲)

​

Posizionatevi sul menù a tendina "Fornitore" e cliccate. Vi compariranno tutti i produttori presenti nel momento. Selezionare quello che vi interessa

Cliccare quindi su "Filtra listino articoli".

Et voilà, compariranno solo i prodotti del produttore da voi selezionato.
A quel punto fatta tutta la spesa potete passare, sempre con la stessa procedura, ad un nuovo produttore.

​Maria Luisa Battiato
​per il Gruppo Operativo

Come avete potuto constatare di persona, le attività del nostro amato Gas stanno riprendendo a tutto vapore e le consegne dei vari prodotti stanno ricominciando con la consueta periodicità. Qui potete trovare un calendario con le consegne in programma da oggi alla fine dell’anno.

Per quanto riguarda le nuove iscrizioni, siamo lieti di comunicarvi che, dopo la sospensione forzata degli ultimi mesi, resa necessaria dalle complicazioni organizzative causate dal covid, abbiamo deciso di riaprire ai “nuovi” 😉

Pertanto, qualora aveste amici o conoscenti interessati a far parte del Gruppo, potete presentarceli, naturalmente previa garanzia che si tratti di persone che realmente condividono la filosofia solidale delle nostre attività e sono disponibili a partecipare attivamente, ad esempio facendo turni di consegna.

Perdonate l’insistenza su questi punti, ma è veramente importante comprendere a fondo quanto la condivisione degli obiettivi, dell’impegno e – perché no – delle responsabilità siano elementi cruciali per la buona riuscita di tutte le attività del Gas. Attività che, lo ribadiamo ancora una volta, si fondano soprattutto sulla solidarietà.

Solidarietà verso i produttori, gli acquirenti e i volontari che tengono in piedi da anni la struttura senza altro fine che quello di favorire la diffusione di modalità più eque e sostenibili di consumare e nutrirsi, usufruendone a vario titolo in prima persona.

​Proprio a proposito di equità e solidarietà, siamo a chiedervi di confermare quanto prima possibile la 

vostra iscrizione al Gas versando al più presto, ovvero entro la fine di ottobre, la quota annuale, che quest’anno subirà per la prima volta un piccolo aumento, passando da 25 a 30 euro. 

​Sinceramente, come ben potete immaginare, avremmo preferito non aumentare la cifra, ma siamo stati costretti a farlo dall’arrivo di una comunicazione inaspettata che concerne il pagamento arretrato della TA.RI. Abbiamo infatti avuto il (dis)piacere di venire a sapere che il locale di Via di Novella, che pure non produce immondizia di alcun tipo data la sua destinazione, è comunque tenuto a pagare la tassa annuale di cui il proprietario non ci aveva mai informati.

​Grazie alle capacità diplomatiche della nostra Paola (che sempre in questi anni si è spesa anima e corpo per tutti noi!), siamo riusciti a patteggiare uno sconto e ad ottenere la rateizzazione degli arretrati. Tuttavia, la cifra resta cospicua e si va a sommare alle spese correnti che già conosciamo: affitto, bolletta della luce e naturalmente TA.RI.

Pertanto, siamo chiamati a dare subito una prova concreta della nostra solidarietà e a versare questo piccolo “balzello” di cui, credeteci, avremmo preferito con tutto il cuore fare a meno.

Nel ringraziarvi per la comprensione e il sostegno, auguriamo a tutti un ottimo anno di Gas, sperando di poter riprendere al più presto la piacevole abitudine di partecipare a incontri e iniziative che negli ultimi mesi ci sono mancati moltissimo e che costituiscono uno degli assi portanti del nostro Gruppo.
A presto!
​
Erica Sorelli, per il Gruppo Operativo

Casteldidone, 16/07/2021
Carissimi clienti
innanzitutto speriamo di trovarvi bene dato il periodo di emergenza sanitaria che abbiamo trascorso e da cui purtroppo non siamo ancora usciti.
Come sapete anche Astra Bio ha trascorso un 2020 difficile, non solo a causa del COVID-19, che, come per tutte le attività, ha reso sicuramente più difficoltose le gestioni aziendali, ma anche perché in un periodo così particolare Astra ha avuto due cambi di gestione operativa e societaria; con questa comunicazione quindi ci terremo ad informarvi.
Premesso che fin dal 2005 con l'acquisizione del Pastificio Nosari, chi ci segue da allora se lo ricorderà, la volontà della Cooperativa Agricola IRIS era quella, sì di salvaguardare dei posti di lavoro e di avere un controllo più puntuale sulla produzione della Pasta Biologica IRIS, ma anche di non perdere di vista l'obiettivo che era, ed è rimasto invariato negli anni, quello di avviare il Pastificio, rendendolo il più possibile autonomo per permettere così alla Cooperativa di tornare ad occuparsi prettamente delle realtà agricole che fanno capo ad essa e che con essa costituiscono il cuore della nostra Pasta, "La Filiera Agricola IRIS".
Ad oggi possiamo affermare di aver trovato una forte sinergia con un Gruppo importante nel nostro ambiente : il Gruppo Germinai. Immaginiamo che molti di voi conosceranno il Mangiar Sano, il cui fondatore, Emanuele Zuanetti condivide con Maurizio Gritta la passione per il biologico da decenni. Il Mangiar Sano è un'azienda storica nel bio dal 1981, nel corso degli anni ha acquisito Germinai, fondata nel 1977, e insieme dal 2008 costituiscono il Gruppo Germinai.

Il giorno 3 maggio dell’anno 21 del secolo 21, da Isla Mujeres, Quintana Roo, Messico, è salpata
​la Montaña per attraversare l’Atlantico in una traversata che sa molto di sfida.
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Nel sesto mese del calendario, avvisterà le coste del porto di Vigo (Ciudad olívica), Pontevedra, nella Comunità Autonoma della Galizia, Spagna.
​Porta con se 4 cayucos (barchette di legno) ognuna che rappresenta 4 tappe dell'essere zapatist*, 
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ognuna che è contenuta in un altra. La più grande che contiene tutte le altre rappresenta la cultura come popolo originario di radice maya. La seconda, in ordine di grandezza, la tappa della clandestinità e la sollevazione. Poi c'è il cayuco dell'autonomia e dell'autogoverno. Infine, il cayuco più piccolo, è quello dell'infanzia zapatista dipinto e decorato da bambini e bambine zapatiste con le figure ed i colori che hanno deciso loro.

Sette zapatisti, compongono la frazione marittima della delegazione che visiterà l’Europa. Quattro sono donne, due sono uomini e unoa è otroa. 4, 2, 1. Lo squadrone 421.

Per conoscerli e conoscere la storia che li ha portati ad attraversare il mare in viaggio verso il vecchio continente qui il racconto.

Era già più di un anno che ci eravamo resi conto di una serie di difficoltà che stava attraversando la cooperativa IRIS, nostri fornitori di pasta e pelati; difficoltà che hanno messo a dura prova le nostre capacità organizzative e soprattutto la pazienza dei referenti Silvia e Alessandro.

Conosciamo però da tanti anni lo spirito, la coerenza e la professionalità di questa azienda che è stata un vero faro per l’agricoltura biologica in Italia, e per questo abbiamo voluto capire cosa stava succedendo e abbiamo chiesto loro un incontro con il nostro ​Gruppo Operativo che hanno accettato di buon grado.
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Troverete dei prodotti già presenti nel nostro listino realizzati in collaborazione con il laboratorio di erboristeria Officine Naturali, ma anche tante nuove possibili idee! Le ricette sono semplici e permettono di sfruttare al massimo le straordinarie proprietà del burro di karité.